Przejdź do treści

Zupa krem z dyni

Historia dyni sięga czasów starożytności, ponieważ znana była już grekom, którzy podawali ją na ucztach smażoną w miodzie. Europa o istnieniu dyni dowiedziała się dopiero w XV wieku, kiedy Krzysztof Kolumb sprowadził warzywo na kontynent. W Polsce (popularnie zwana banią) szybko zdobyła popularność – pożywne i smaczne potrawy z dyni pojawiały się zarówno na stołach pańskich, jak i chłopskich. Jest tak uniwersalna, że można z niej komponować dania zarówno na słodko, jak i na słono – łagodne lub pikantne. Warto wykorzystywać w naszym menu nie tylko miąższ, ale i wartościowe pestki, które min. poprawiają pracę układu odpornościowego, są pomocne w zwalczaniu infekcji, mają wpływ na tworzenie kolagenu w skórze, usprawniają pracę nerek i łagodzą skurcze mięśni.

Dynia to samo zdrowie. Im kolor miąższu intensywniejszy, tym więcej w niej witamin: A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, zwłaszcza fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Wraz z witaminą E wspaniale wpływa na cerę – utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza niszczycielskie wolne rodniki.

Potrzebujemy:

WERSJA EKSPRESOWA

WERSJA TRADYCYJNA

Zamiast kremu BIO z dyni hokkaido potrzebujemy 1 kg dyni piżmowej lub hokkaido obranej i pokrojonej w kostkę. Reszta składników bez zmian

Przygotowanie:

  • Ziemniaka, pietruszkę i marchewki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
  • Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
  • Warzywa i cebulę wrzucamy do garnka , zalewamy wodą (wlewamy tyle aby zakryć warzywa) i gotujemy do miękkości. (w wersji tradycyjnej do garnka wrzucamy również dynię)
  • Następnie dodajemy imbir, wyciśnięty czosnek, krem BIO z dyni oraz wszystkie przyprawy i  sok z cytryny.
  • Zupę miksujemy na krem dodając „śmietankę” sojową lub mleczko kokosowe.
  • Posypujemy zieleniną  i dekorujemy pestkami dyni.

Do zupy ze „śmietanką” sojową proponuję posiekany szczypior, a z mleczkiem kokosowym kolendrę.

Kremowa zupa z dyni jest pyszna, niskokaloryczna i lekko pikantna. Smacznego:-)

Ciekawostka:

Jedynym kontynentem, na którym nie można wyhodować dyni to Antarktyda ( na Alasce jeszcze jest to możliwe).